Eplucher les pommes de terre et les tailler comme des spaghettis.

Les rincer à l’eau froide, les égoutter et les frire à 180° jusqu’à coloration (blonde) puis les déposer sur un papier absorbant.

Réserver.

Ciseler la ciboulette bien fine, hacher une cuillère à soupe d’aneth.

Eplucher et épépiner le concombre, le râper, le saler et le laisser dégorger dans une passoire.

Mélanger le fromage et la crème avec un peu de ciboulette et l’aneth haché, le concombre bien égoutté, saler et poivrer.

La sauce : huile d’olive, jus de citron, ciboulette, une cuillère à soupe d’œufs de saumon, saler et poivrer

Montage :

pommes de terre frites
Saumon fumé
Fromage frais
Œuf de saumons
Pommes de terre frites
Saumon fumé
Fromage frais
Œuf de saumon
Aneth
Disposer autour du montage la sauce à l’aide d’une cuillère

Déguster...........