Cave Restaurant Lamartine 

La cave du restaurant, clin d’œil aux vignerons locaux

 3 juil. 2019

La carte des vins du restaurant Lamartine Bourget met à l’honneur les vignerons du coin. Originaire de Vendée, le sommelier et directeur de salle de l’auberge, Olivier Pain cherche toujours à sublimer les plats du chef Marin en créant les plus beaux accords mets-vins.

Parmi les vins à l’honneur au sein du restaurant du lac du Bourget, les vins de Savoie occupent une bonne place. Les vignerons locaux sont privilégiés.

Les vins de Savoie blancs reflètent toute la diversité d’un territoire haut en saveurs. Secs, riches et aromatiques, les vins de Savoie bénéficient de différentes appellations d’origine contrôlées liant leurs qualités à leurs terres.  Les différentes appellations de Savoie sont représentées au sein de la cave du restaurant Lamartine comme le Chignin Bergeron, un vin fruité à la robe dorée et brillante et aux arômes d’abricot, de mangue, d’aubépine ou encore d’acacia. On peut aussi y déguster du Chardonnay, vin souple avec une étonnante rondeur, ou encore un Roussette-de-Savoie à la couleur or et aux arômes rappelant la noisette, la noix et les fruits secs.

Du côté des vins rouges, le sommelier du restaurant Lamartine propose à ses clients de déguster un Mondeuse de Savoie, un vin charpenté à la texture délicate et soyeuse et aux senteurs de framboises. Il accompagne à merveille les viandes rouges et se marie bien avec les différends fromages de Savoie.

Certains producteurs locaux accompagnent la maison depuis de nombreuses années.

Près de 350 références sont proposées à la carte des vins du restaurant Lamartine. Toujours dans le but de créer le meilleur accord mets-vins, le sommelier propose aussi à ses clients de découvrir d’autres terres viticoles. A la carte des vins, on découvre de nombreux grands vins mondialement connues : Chateauneuf-du-Pape, Côte Rotie, Saint-Joseph, Chassagne Montrachet, Nuit Saint Georges…

Le voyage aromatique se poursuit avec les vins de Bourgogne, d’Alsace, du Sud-Ouest, de Champagne, de la Loire et les vins des Coteaux-du-Languedoc.

Le sommelier est heureux de faire découvrir ou redécouvrir aux clients de belles références : Chateauneuf-du-Pape, Clos Rougeard, les vins rouges de chez Reynaud

Sur la carte des vins du restaurant Lamartine du Bourget, on retrouve toutes les régions viticoles de France. Et pour les clients qui veulent s’évader, le sommelier propose aussi quelques vins italiens, d’Afrique du sud, de Hongrie ou encore d’Autriche. Un véritable voyage pour tous les sens !

La carte des vins de l’auberge Lamartine Bourget du lac évolue tous les jours en fonction des plats réalisés par le chef, Pierre Marin. Tous les deux travaillent main dans la main pour offrir le meilleur à la clientèle du restaurant gastronomique bord du lac.