Restaurant une étoile Michelin
sur le bord du Lac du Bourget
La cuisine de Pierre Marin ne laisse pas insensible. Le restaurant gastronomique Lamartine à Bourdeau, au bord du Lac du Bourget a d’ailleurs reçu une étoile au Guide Michelin.
Allez la découvrir dans la salle du restaurant qui peut accueillir jusqu'à 70 clients ou encore en terrasse dès les beaux jours, où autant de gourmets peuvent prendre place. Le restaurant peut également être privatisé pour vos événements : mariage, anniversaire... En 2015, le Restaurant Lamartine au Bourget-du-Lac a célèbré ses 50 ans !
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Identité du restaurant gastronomique Lamartine
Pierre Marin dévoile une « cuisine classique revisitée ». Il propose comme spécialités beaucoup de poissons du lac, travaille essentiellement avec des fournisseurs locaux, change cinq fois de carte par an... ce qui lui vaut une clientèle fidèle.
Pierre Marin est membre de l'académie culinaire de France. Il a repris le restaurant l'Auberge Lamartine depuis janvier 1997. Auparavant, il avait exercé au sein de différents établissements prestigieux : pâtisserie Georges Michaud à Chambéry (Meilleur Ouvrier de France), Le Frantel de Jean Fleury à Lyon (Meilleur Ouvrier de France), Antonin à Loyette (une étoile au Guide Michelin), Pierre Orsi à Lyon (Meilleur Ouvrier de France et deux étoiles au guide Michelin). Il avait également réalisé quelques stages chez Alain Senderens à Paris en hiver 1984 (trois étoiles au guide Michelin) et Le Crillon à Paris en hiver 1985 (trois étoiles également au guide Michelin).
Paroles de chef
« Nous faisons un métier de passion, de rigueur, de violence et d'amour
Un métier de perfection même si je la sais difficile à atteindre. »
Pierre Marin
Cuisine du Lamartine au Bourget-du-Lac
Le Chef Pierre Marin propose une cuisine gastronomique déjà récompensée par une étoile au Guide Michelin. La carte est variée : poissons du lac savamment assaisonnés, hormard breton, queues d’écrevisses et lavaret... Pierre Marin porte une attention toute particulière aux produits qu’il travaille et il a à cœur de contacter les fournisseurs locaux. Pour le plus grand plaisir des clients, il revisite aussi régulièrement ses plats. Laissez-parler vos papilles…
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